明治通り沿い、竹下通りのすぐそばにある、原宿カレー店・アカーシャ。本場ネパールシェフによる味わい深いカレーです。原宿でカレーならアカーシャへどうぞ。

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地域や家庭によって、家族の体調に合わせて、また、その時々の材料によって、
スパイスをブレンドしてカレーを作ります。
ここでは、ネパールの家庭料理・アカーシャの「ハウスカレー」のレシピを公開します！

スーピーでスパイシーなハウスカレーは、冷蔵庫にある野菜で簡単に作れちゃいます。
自然に囲まれた素朴なネパールのおうちごはんはお味噌汁感覚。あっさりやさしい味が癖になります。






材料：

お好みの野菜各種	玉ねぎ・トマト・人参・カリフラワー・セロリ・クレソン・ホウレンソウ・ジャガイモなど
スパイス	クミンシード・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・コリアンダーシード ガラムマサラ・市販のカレーパウダー・赤唐辛子・ローリエ にんにく・塩・チキンスープ（一人180ccくらい） ☆鶏肉を入れてもおいしいです♪

調理方法：

１）	にんにく＆赤唐辛子＆クミンシード・コリアンダーシードを少量のサラダオイルでソテー。
２）	１）にローリエと野菜を入れて軽くソテーします。チキンを入れる場合はこの時一緒に。
３）	２）にチキンスープを入れて野菜が柔らかくなるまで煮たたせます。
４）	残りのスパイス（クミンパウダー＆コリアンダーパウダー＆ガラムマサラ＆カレーパウダー）と 塩で味を整えたら出来上がりです。

☆お好みでひよこ豆やカシューナッツを入れるとより本格的。
お好きな味にアレンジしてみてください。

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